Pour réussir votre pain, il vous faudra du matériel et des accessoires comme des
moules à pain pour réussir votre pain maison. Et voici aussi quelques astuces et recettes.
Réussir la cuisson de son pain
Voici quelques astuces et un guide si vous vous demandez
comment cuire son pain maison au four.
Choisir sa farine
Retrouvez les conseils pour
choisir et faire votre farine à travers ce petit guide.
Le pain "maison" : jouez sur les ferments
Comment choisir la bonne levure ? La clé pour donner du caractère à votre pain "maison".
Pourquoi la pâte à pain lève ?
Afin de maîtriser le procéssus de levée
et comprendre pourquoi la pâte à pain lève et choisir la bonne méthodologie.
Favoriser le développement des arômes de votre pain
Comment calculer la température de l'eau de coulage du pain. Un détail qui peut vous aider à mieux contrôler la fermentation de votre pâte à pain.
Faire du pain de mie
A l'aide d'un moule à pain de mie,
réalisez votre pain de mie à la maison à l'aide de notre recette.
Le pain cocotte
Réalisez miche de pain croustillante et moelleuse à la fois dans un ustensile que tout le monde possède dans sa cuisine... une simple cocotte en fonte ! Testez la
recette du pain cocotte. La chambre de pousse
Vous obtiendrez des
pousses parfaites et homogènes pour des pains, brioches, viennoiseries réussis et toujours de même qualité grâce à cette chambre de pousse pliante.
La focaccia
Une recette tout droit venue d'Italie, découvrez une
recette de focaccia simple et délicieuse pour ce pain moelleux et croquant.
Retrouvez aussi tous les produits Tom Press
Pour le travail des pâtes et du pain :
-
Broyeurs et moulins à céréales si vous souhaitez faire votre farine
-
Pétrins et matériel boulangerie pour le travail de la pâte
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Moules à pain baguette et brioche
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Les farines ménagères et pâtissières
- Le nécessaire pour
stocker et servir le pain - Du matériel pour
enfourner ou découper - D'autres techniques et recettes dans
nos ouvrages sur le thème du pain.
- La cuisson du pain dans nos
fours à pain.
