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Fumage et fumaisons techniques et recettes
Fumage et fumaisons - Techniques et recettes. Les bases, les principes, les recettes du fumage... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti. Tom Press Editions. 200 pages.
Ref. :
livtofum
Livre Fumage et fumaisons - Techniques et recettes. 200 pages.
Les bases, les principes, les recettes du fumage maison... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti.
Le fumage est un mode de conservation et de cuisson différent.
La fumaison apporte un goût unique à vos viandes et poissons, mais aussi les fromages ou fruits secs.
Cet ouvrage s'adresse à tous les passionnés mais également aux amateurs.
Ils trouveront là une approche progressive et claire de nouvelles recettes illustrées de ce savoir-faire quelquefois très ancien.
Sont détaillés dans ce livre les différents types de fumoirs et leur fonctionnement, les choix de bois de fumage, les ustensiles nécessaires, les préparations et marinades indispensables et de nombreuses recettes pour les viandes, gibiers, volailles, poissons mais aussi le fromage et les épices et aromates incontournables avec nos conseils d'utilisation.
Tom Press Editions.
Couverture cartonnée souple, 200 pages.
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Les bases, les principes, les recettes du fumage maison... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti.
Le fumage est un mode de conservation et de cuisson différent.
La fumaison apporte un goût unique à vos viandes et poissons, mais aussi les fromages ou fruits secs.
Cet ouvrage s'adresse à tous les passionnés mais également aux amateurs.
Ils trouveront là une approche progressive et claire de nouvelles recettes illustrées de ce savoir-faire quelquefois très ancien.
Sont détaillés dans ce livre les différents types de fumoirs et leur fonctionnement, les choix de bois de fumage, les ustensiles nécessaires, les préparations et marinades indispensables et de nombreuses recettes pour les viandes, gibiers, volailles, poissons mais aussi le fromage et les épices et aromates incontournables avec nos conseils d'utilisation.
Tom Press Editions.
Couverture cartonnée souple, 200 pages.
| Matière principale | papier |
| Largeur | 16 cm |
| Hauteur | 24 cm |
| Poids Net | 470 g |
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Avis clients pour Fumage et fumaisons techniques et recettes
Trier par
- Date
- Popularité
- Note
bon produit
« correspond a ce qque je voulais »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(2)(2)
bon livre mais
« l'utilisation du fumoir avec fumée interne à l'appareil mériterait plus d'explications »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(5)(3)
livre fumage
« trés bien livraison rapide »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(4)(6)
bon produit
« Très intéressant et détaillé, adapté à un néophyte pour se lancer dans cette technique de conservation avec les meilleures chances de réussite »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
très bon produit
« Livraison rapide et produit au top. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(4)
excellent livre
« Y a plus qu'à mettre en pratique »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
tres bien à tous points de vue
« Commande du livre 3Fumage et fumaisons »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(2)(3)
bon produit
« livre bonnes explications
»
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
a lire
« instructif de bonne recettes »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
tres ben
« tres bien »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
ok
« RAS »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
excellent livre
« DE TRES BONS CONSEILS POUR LELA FUMAISON
»
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
a revoir
« C'est très touffu. Il manque des tableaux simplifiant la lecture et aussi une peu trop "auto- publicitaire". J'attendais quelque chose de plus pratique. Du coup je me suis fait des tableaux, des étiquettes pour coller sur mes pots de salage. Dommage qu'on ne puisse pas "feuilleter" le livre avant de l'acheter. Voilà le monde est une grande aventure et découverte. Boujou »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(7)(0)
très bien
« Simple et compréhensible »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
bien
« livré normalement achat conforme au site »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
très bien
« fumage pas à pas; je débute alors guide bien fait
»
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très bon produit
« j'apprends beaucoup de choses et j'en suis ravi. »
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très bien
« Rapide très bon etat »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
interessant
« TRES INTERESSANT BEAUCOUP DE D2COUVERTE
»
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decevant
« je m'attendais a un livre beaucoup moins amateur. »
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bien écrit
« facile à comprendre »
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fumage et fumaisons
« correspond à mon attente »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
très bon produit
« Bien conçu et intéressant »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(4)(1)
trés bon livre
« bonne recette »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
très bon produit
« articles bien développées »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
très bien
« Site sérieux,jamais était déçu lors de mes commandes »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
livre interressant
« Le livre est bien mais dur à mettre en pratique »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
bon produit
« manque de couleur et image »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
livre très intéressant
« Je suis pleinement satisfait de l'achat, merci »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
bonnes explications
« * »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(2)
livre super intéressant , très bonnes idées
« Je vais pouvoir fumer de nombreux aliments sans me tromper. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
belle édition
« Il y a de quoi lire. Du travail en perspective pour fumer mon saumon. »
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livre fumaison et recettes
« Ouvrage intéressant mais incomplet »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
très bon livre pour débuter
« Livre aux explications claires et simples permettant de débuter dans le monde du fumage et de la salaison. Dessins et photos complètent le texte. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(3)(0)
très bien
« 5 »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
excellent
« très bon livre,les conseils sont excellents. »
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trés bien
« Livré dans le délai et bon documents »
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super
« très bon livre, bien détailler, j'adore »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
fumage et fumaisons
« Livre très théorique, pas vraiment d'exemple pratique et approche réel du fumage.
A voir, mais sans plus. »
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bon produit
« Conforme a mes attentes aprés avoir effectué une lecture en diagonale. »
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bon produit
« pour commencer dans le fumage c'est très bien après c'est l’expérience qui doit faire le reste »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
livre passionnat
« recettes à réaliser »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
conforme
« Un livre manquait car en attente de publication, j'ai dû téléphoner pour remboursement
y compris les frais de livraison
»
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fumage et fumaisons techniques et recettes
« livre à mes attente , agréable à lire et illustration facile à comprendre
je le recommande 5/5 »
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bon avis
« livre plein de détail sur le fumage des différents produit avec quelles que recette »
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pas de véritable enthousiasme
« l'ouvrage manque de précision, j'espérais avoir plus de recettes et surtout de temps de fumage. Bref déçue. »
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bon produit
« Satisfait le produit correspond a mon attente »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
très satisfait
« je vais mettre en application . »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
produit trés satisfaisant
« utilisation simple »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
librairie
« Un excellent ouvrage simple et facile à mettre en oeuvre. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
tous les produits de bonne qualité
« et livraison rapide »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(2)
fumage et fumaisons techniques et recettes
« livre très complet indispensable pour un débutant je recommande »
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j'ai lu le livre et j'ai fait quelques fumaisons
« recettes à approfondir et à personnifier: de bonnes pistes »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
ouvrage écrit par un passionné
« Cet ouvrage a été écrit par un passionné, ça ne fait aucun doute. Quand on débute dans le fumage, c'est un peu compliqué de s'y retrouver car il faut comprendre une technique dans un chapitre, puis une cuisson dans un autre en appliquant une recette dans une troisième. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
super produit
« Indispensable à tout amateur qui souhaite se lancer dans la fumaison. Lecture facile agrémentée de nombreuses photos et images. Un plus pour les recettes dont certaines m'étaient insoupçonnées. »
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bien
« manque de recettes »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
trés bon produit
« envoi rapide »
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bon produit
« ouvrage complet »
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déçu
« au vu des avis dithyrambiques déjà émis sur ce livre, je me suis empressé de l'acheter mais sa lecture m'a ramené à une réalité beaucoup moins élogieuse. Ce livre ne nous apprend pas grand chose à part des généralités que les amoureux de l'autarcie connaissent déjà et peu de choses nouvelles sur le matériel ou les recettes. Trop vague et superficiel. Dommage. »
Conseiller Tom Press : Nous essayons de faire des livres concrets et didactiques. Il n'y a pas de grand secrets, juste les bonnes méthodes et recettes pour réussir le fumage.
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(2)
très bon produit
« livre très claire, je vais savoir faire maintenant !!! »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
excellent résumé
« Livre bien écrit et bien documenté. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
livraison rapide, livre complet
« Le livre commandé est arrivé sous 48h. Ouvrage complet avec recettes et astuces pour la fumaison. Très satisfait de ce fournisseur »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
très bien
« très bien »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
très bon livre
« j'ai fumé des poissons et des saucissons à l'ail avec les conseils du livre bonne réussite
»
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
fumage
« manque un peut de details sur le temps de salage
suivant la nature de la pieces de viande »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
bon produit
« Conforme à mes attentes »
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bon livre
« bien detaillé , historique , shema ,technique , recette ...tout pour bien commencer ........ »
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service et produit
« La livraison est rapide. Le produit correspond à l'attente !!!! »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
bon produit
« Livre explicatif parfait »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
tres bien
« serieux et rapide »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
bon produit
« c'est le cadeau de noël de mon mari, il est ravi de découvrir cet ouvrage »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
conforme au titre
« délais de livraison respecté, envoi correcte
frais de livraison un peu trot élevé. »
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bon produit
« bien explique,et de bonnes recettes »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
interressant
« Donne beaucoup d'envies!!! il n'y a plus qu'à se mettre au travail...
résultats dans quelque temps. »
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bon avis
« bon livre avec de tres bon conseil »
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bon livre intéressant
« Livraison rapide »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
excellent
« Livre complet. Excellent »
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très bon produit
« livraison rapide et très beau livre »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(2)
parfait
« envoi outre mer dans un colis bien fait et dans un delai très court. merci »
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avis de conseil
« dommage de ne pas conseiller de prendre le kit de fumage a froid pour le saumon »
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livre intéressant
« donne des idées auxquelles on n'aurait pas pensé »
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trés bon produit , bien détaillé
« pas encore testé les recettes , mais je pense avoir tous les éléments dans ce livre
pour réussir mes salages et fumaisons . »
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trés beau produit mais non encore utilisé
« trés beau produit mais non encore utilisé »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(3)
très bon livre
« ce livre est à conseiller pour les amateurs de fumage. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
fumage et fumaison
« trés bon livre , tres sastifaite !! »
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bien fait
« Il y a tout ce qu'il faut dans ce livre pour bien débuter dans le fumage »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(3)(1)
très bon produit
« livre très complet »
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fumage et fumaisons
« N'ayant pas encore lu entièrement ce libre, simplement feuilleté mais il m'a l'air très explicite »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
livre détaillé
« Recettes trés détaillées avec des bonnes expliquations du fumage.
Une référence en la matière. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(4)(1)
fumage et fumaison
« suivi de commande et livraison parfaits !!!! »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(4)
fumaisons
« Trés interressant »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
dessal
« très satisfait du produit et conforme a mon attente
encore merci »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
fumage et fumaison
« Interessant »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
bon ouvrage
« clair, intéressant, une très bonne approche des techniques de fumage... à recommander ! »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(3)(0)
mr
« déçu , je m'attendais a mieux,tout est approximatif,confus . »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(2)
fumage et fumaison
« je trouve les renseignements que j'espérais »
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mme
« beaucoup d'informations qui donnent envie de tester beaucoup de choses.... »
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avis réception livre
« Rien à redire. Livre réceptionné dans les délais. Très bien emballé et en excellent état . Merci. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(3)
fumage etr fumaisons
« Très bien »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(1)
mr
« Très bonne prestation »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
le fumage
« Complet, mais pas assez précis sur les temps de salage préalable.
Peut-être pour nous renvoyer à un autre livre ?
Bon ouvrage tout de même. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(2)(0)
fumage
« livre tres complet pour de bonne base »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
fumage et fumaisons
« Très beau livre bien documente »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
avis
« je très satisfaite de ce produit, ainsi que tous les produits acheté à tompress, une très bonne qualité »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
x
« Livre très complet »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
à lire absolument
« pas assez de détails pour pratiquer en tant qu'amateur, il serait interessant d'approfondir certains sujets. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(2)(0)
m
« Toujours aussi rapide en livraison
Livre technique fumage simple et complet
Merci
»
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(1)
besson
« TRES BO LIVRE »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(2)
m
« Très bien, rien à dire »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
livre
« trop de generalites inutiles »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(1)(0)
fumage et fumaisons
« livre bien illustre,les explications sur les produits et les recettes sont claire. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
fumage et fumaison
« Très bien ,rien à retirer c'est parfait à mon attente . Merci »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(2)(0)
m.
« Bien utile...
Merci. »
Avez-vous trouvé cet avis utile ?(0)(0)
fumage et fumaisons