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Fumage et fumaisons techniques et recettes

19.90
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En stock expédition 48h

Fumage et fumaisons - Techniques et recettes. Les bases, les principes, les recettes du fumage... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti. Tom Press Editions. 200 pages.

Ref. : livtofum
Livre Fumage et fumaisons - Techniques et recettes. 200 pages.
Les bases, les principes, les recettes du fumage maison... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti.  

Le fumage est un mode de conservation et de cuisson différent.
La fumaison apporte un goût unique à vos viandes et poissons, mais aussi les fromages ou fruits secs. 

Cet ouvrage s'adresse à tous les passionnés mais également aux amateurs.
Ils trouveront là une approche progressive et claire de nouvelles recettes illustrées de ce savoir-faire quelquefois très ancien. 

Sont détaillés dans ce livre les différents types de fumoirs et leur fonctionnement, les choix de bois de fumage, les ustensiles nécessaires, les préparations et marinades indispensables et de nombreuses recettes pour les viandes, gibiers, volailles, poissons mais aussi le fromage et les épices et aromates incontournables avec nos conseils d'utilisation. 

Tom Press Editions.
Couverture cartonnée souple, 200 pages.
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liv - fumage
Matière principale papier
Largeur 16 cm
Hauteur 24 cm
Poids Net 470 g

Avis clients pour Fumage et fumaisons techniques et recettes

278 avis

Note globale

4.59 / 5

Trier par
  • Date
  • Popularité
  • Note
excellent très instructif
par dominique gillot|06/03/2024
« Livrée dans un délai très court Très bien documenté Excellente introduction à un domaine peu connu Merci  »
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aucune information, c'était pour un cadeau
par franÇois bruno |08/02/2024
« Sans  »
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bon livre
par jean-françois tristan guilhem|30/01/2024
« juste ce que je voulais »
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bon livre
par jean-françois tristan guilhem|30/01/2024
« juste ce que je voulais »
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bon produit
par olivier |15/01/2024
« Conforme à mes attentes »
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très beau livre plein de bonnes recettes
par gilbert|01/01/2024
« je vous en reparlerai quand j'aurais essayé  »
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très beau livre
par josiane|29/12/2023
« Compréhension facile »
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très bon livre bien expliqué
par josiane|29/12/2023
« Ras »
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bon livre
par jean-christophe |27/12/2023
« Le livre indispensable pour approfondir ses connaissances sur la technique de fumaison des aliments.  »
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très intéressant
par michèle|19/12/2023
« Nous allons pouvoir poursuivre nos essais  »
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fumage
par patrick|02/12/2023
« Excellent  »
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bon produit
par sandrine|12/11/2020
« correspond a ce qque je voulais »
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bon livre mais
par chantal|08/10/2020
« l'utilisation du fumoir avec fumée interne à l'appareil mériterait plus d'explications »
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(3)
livre fumage
par raymond|08/10/2020
« trés bien livraison rapide »
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bon produit
par jean-luc & claudine|01/10/2020
« Très intéressant et détaillé, adapté à un néophyte pour se lancer dans cette technique de conservation avec les meilleures chances de réussite »
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très bon produit
par fabrice|28/07/2020
« Livraison rapide et produit au top. »
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(4)
excellent livre
par dominique|27/02/2020
« Y a plus qu'à mettre en pratique »
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tres bien à tous points de vue
par jean|10/01/2020
« Commande du livre 3Fumage et fumaisons »
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bon produit
par jean claude|12/12/2019
« livre bonnes explications  »
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a lire
par daniel|14/11/2019
« instructif de bonne recettes  »
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tres ben
par norbert|14/10/2019
« tres bien »
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ok
par michel|04/07/2019
« RAS »
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excellent livre
par claude|26/02/2019
« DE TRES BONS CONSEILS POUR LELA FUMAISON  »
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a revoir
par damien|18/02/2019
« C'est très touffu. Il manque des tableaux simplifiant la lecture et aussi une peu trop "auto- publicitaire". J'attendais quelque chose de plus pratique. Du coup je me suis fait des tableaux, des étiquettes pour coller sur mes pots de salage. Dommage qu'on ne puisse pas "feuilleter" le livre avant de l'acheter. Voilà le monde est une grande aventure et découverte. Boujou »
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très bien
par patrice|15/01/2019
« Simple et compréhensible »
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bien
par margot|07/01/2019
« livré normalement achat conforme au site »
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(2)
très bien
par michèle|21/12/2018
« fumage pas à pas; je débute alors guide bien fait  »
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très bon produit
par sylvain|18/12/2018
« j'apprends beaucoup de choses et j'en suis ravi. »
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très bien
par daniele |17/09/2018
« Rapide très bon etat »
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interessant
par jean francois|21/02/2018
« TRES INTERESSANT BEAUCOUP DE D2COUVERTE  »
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decevant
par cornen|15/01/2018
« je m'attendais a un livre beaucoup moins amateur. »
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bien écrit
par jean yves|09/01/2018
« facile à comprendre »
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fumage et fumaisons
par arnaud|26/12/2017
« correspond à mon attente »
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très bon produit
par marie aude |06/11/2017
« Bien conçu et intéressant  »
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trés bon livre
par philippe|17/10/2017
« bonne recette »
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très bon produit
par jean|17/10/2017
« articles bien développées »
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très bien
par pascal |28/09/2017
« Site sérieux,jamais était déçu lors de mes commandes  »
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livre interressant
par danielle|26/09/2017
« Le livre est bien mais dur à mettre en pratique  »
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bon produit
par michel|19/09/2017
« manque de couleur et image »
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livre très intéressant
par yves|01/08/2017
« Je suis pleinement satisfait de l'achat, merci »
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bonnes explications
par catherine|04/07/2017
« * »
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livre super intéressant , très bonnes idées
par freddy|22/05/2017
« Je vais pouvoir fumer de nombreux aliments sans me tromper. »
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(1)
belle édition
par etienne|18/05/2017
« Il y a de quoi lire. Du travail en perspective pour fumer mon saumon. »
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livre fumaison et recettes
par jj|17/05/2017
« Ouvrage intéressant mais incomplet  »
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très bon livre pour débuter
par guy|08/05/2017
« Livre aux explications claires et simples permettant de débuter dans le monde du fumage et de la salaison. Dessins et photos complètent le texte. »
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très bien
par evelyne |25/04/2017
« 5 »
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(1)
excellent
par lionel|17/04/2017
« très bon livre,les conseils sont excellents. »
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trés bien
par j-claude|20/03/2017
« Livré dans le délai et bon documents  »
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(1)
super
par gilles|23/02/2017
« très bon livre, bien détailler, j'adore »
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fumage et fumaisons
par jacques|22/02/2017
« Livre très théorique, pas vraiment d'exemple pratique et approche réel du fumage. A voir, mais sans plus. »
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bon produit
par bertrand|18/02/2017
« Conforme a mes attentes aprés avoir effectué une lecture en diagonale. »
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bon produit
par christophe|01/02/2017
« pour commencer dans le fumage c'est très bien après c'est l’expérience qui doit faire le reste  »
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livre passionnat
par jacques|01/02/2017
« recettes à réaliser »
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conforme
par jean claude|31/01/2017
« Un livre manquait car en attente de publication, j'ai dû téléphoner pour remboursement y compris les frais de livraison  »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par thierry|25/01/2017
« livre à mes attente , agréable à lire et illustration facile à comprendre je le recommande 5/5 »
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bon avis
par thierry|19/01/2017
« livre plein de détail sur le fumage des différents produit avec quelles que recette »
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pas de véritable enthousiasme
par danièle|18/01/2017
« l'ouvrage manque de précision, j'espérais avoir plus de recettes et surtout de temps de fumage. Bref déçue. »
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bon produit
par abdela|05/01/2017
« Satisfait le produit correspond a mon attente »
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très satisfait
par pierre|09/12/2016
« je vais mettre en application . »
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produit trés satisfaisant
par francois|28/11/2016
« utilisation simple »
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librairie
par patrice|07/11/2016
« Un excellent ouvrage simple et facile à mettre en oeuvre. »
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tous les produits de bonne qualité
par laurent|02/11/2016
« et livraison rapide »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par patrick|02/11/2016
« livre très complet indispensable pour un débutant je recommande  »
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j'ai lu le livre et j'ai fait quelques fumaisons
par françoise danel|20/09/2016
« recettes à approfondir et à personnifier: de bonnes pistes »
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ouvrage écrit par un passionné
par stéphanie|24/08/2016
« Cet ouvrage a été écrit par un passionné, ça ne fait aucun doute. Quand on débute dans le fumage, c'est un peu compliqué de s'y retrouver car il faut comprendre une technique dans un chapitre, puis une cuisson dans un autre en appliquant une recette dans une troisième.  »
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super produit
par dominique|12/07/2016
« Indispensable à tout amateur qui souhaite se lancer dans la fumaison. Lecture facile agrémentée de nombreuses photos et images. Un plus pour les recettes dont certaines m'étaient insoupçonnées. »
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bien
par christian|22/06/2016
« manque de recettes »
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trés bon produit
par christian|21/06/2016
« envoi rapide »
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bon produit
par cris|11/05/2016
« ouvrage complet »
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déçu
par francis|10/05/2016
« au vu des avis dithyrambiques déjà émis sur ce livre, je me suis empressé de l'acheter mais sa lecture m'a ramené à une réalité beaucoup moins élogieuse. Ce livre ne nous apprend pas grand chose à part des généralités que les amoureux de l'autarcie connaissent déjà et peu de choses nouvelles sur le matériel ou les recettes. Trop vague et superficiel. Dommage. »
Conseiller Tom Press : Nous essayons de faire des livres concrets et didactiques. Il n'y a pas de grand secrets, juste les bonnes méthodes et recettes pour réussir le fumage.
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très bon produit
par jean-paul|29/04/2016
« livre très claire, je vais savoir faire maintenant !!! »
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excellent résumé
par didier|20/04/2016
« Livre bien écrit et bien documenté. »
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livraison rapide, livre complet
par bernard|28/03/2016
« Le livre commandé est arrivé sous 48h. Ouvrage complet avec recettes et astuces pour la fumaison. Très satisfait de ce fournisseur »
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très bien
par patrick|29/02/2016
« très bien »
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très bon livre
par bernard|25/02/2016
« j'ai fumé des poissons et des saucissons à l'ail avec les conseils du livre bonne réussite  »
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fumage
par patrick|23/02/2016
« manque un peut de details sur le temps de salage suivant la nature de la pieces de viande  »
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bon produit
par loïc|17/02/2016
« Conforme à mes attentes »
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bon livre
par pascal|15/02/2016
« bien detaillé , historique , shema ,technique , recette ...tout pour bien commencer ........ »
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service et produit
par patrice|15/02/2016
« La livraison est rapide. Le produit correspond à l'attente !!!! »
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bon produit
par christophe|03/02/2016
« Livre explicatif parfait »
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tres bien
par philippe|25/01/2016
« serieux et rapide »
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bon produit
par aurelie|22/01/2016
« c'est le cadeau de noël de mon mari, il est ravi de découvrir cet ouvrage »
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conforme au titre
par fernand|18/01/2016
« délais de livraison respecté, envoi correcte frais de livraison un peu trot élevé. »
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bon produit
par denis|07/01/2016
« bien explique,et de bonnes recettes »
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interressant
par marcelle|06/01/2016
« Donne beaucoup d'envies!!! il n'y a plus qu'à se mettre au travail... résultats dans quelque temps. »
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bon avis
par aline|03/01/2016
« bon livre avec de tres bon conseil »
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bon livre intéressant
par jacques|31/12/2015
« Livraison rapide »
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excellent
par renée|28/12/2015
« Livre complet. Excellent »
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très bon produit
par sylvie|28/12/2015
« livraison rapide et très beau livre »
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(2)
parfait
par francois|08/12/2015
« envoi outre mer dans un colis bien fait et dans un delai très court. merci »
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avis de conseil
par cathy|03/11/2015
« dommage de ne pas conseiller de prendre le kit de fumage a froid pour le saumon »
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livre intéressant
par arlette|02/11/2015
« donne des idées auxquelles on n'aurait pas pensé »
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trés bon produit , bien détaillé
par christian|28/09/2015
« pas encore testé les recettes , mais je pense avoir tous les éléments dans ce livre pour réussir mes salages et fumaisons . »
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trés beau produit mais non encore utilisé
par jacky|01/09/2015
« trés beau produit mais non encore utilisé »
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très bon livre
par franco|23/08/2015
« ce livre est à conseiller pour les amateurs de fumage. »
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fumage et fumaison
par marydo|30/06/2015
« trés bon livre , tres sastifaite !! »
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bien fait
par rv|29/06/2015
« Il y a tout ce qu'il faut dans ce livre pour bien débuter dans le fumage »
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très bon produit
par olivier|23/06/2015
« livre très complet »
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fumage et fumaisons
par laurent|16/06/2015
« N'ayant pas encore lu entièrement ce libre, simplement feuilleté mais il m'a l'air très explicite »
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livre détaillé
par lionel|13/04/2015
« Recettes trés détaillées avec des bonnes expliquations du fumage. Une référence en la matière. »
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(1)
fumage et fumaison
par béatrice|07/04/2015
« suivi de commande et livraison parfaits !!!!  »
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(4)
fumaisons
par jean pierre|30/03/2015
« Trés interressant »
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dessal
par philippe|25/03/2015
« très satisfait du produit et conforme a mon attente encore merci »
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(1)
fumage et fumaison
par gerard|17/03/2015
« Interessant »
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(2)
bon ouvrage
par roger|16/03/2015
« clair, intéressant, une très bonne approche des techniques de fumage... à recommander ! »
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mr
par louis|17/02/2015
« déçu , je m'attendais a mieux,tout est approximatif,confus .  »
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fumage et fumaison
par jean|26/01/2015
« je trouve les renseignements que j'espérais »
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(1)
mme
par roselyne|13/01/2015
« beaucoup d'informations qui donnent envie de tester beaucoup de choses.... »
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(1)
avis réception livre
par bruno|07/01/2015
« Rien à redire. Livre réceptionné dans les délais. Très bien emballé et en excellent état . Merci.  »
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(3)
fumage etr fumaisons
par xavier|05/01/2015
« Très bien »
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mr
par bernard|05/01/2015
« Très bonne prestation »
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le fumage
par rené|05/01/2015
« Complet, mais pas assez précis sur les temps de salage préalable. Peut-être pour nous renvoyer à un autre livre ? Bon ouvrage tout de même. »
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fumage
par arnaud|03/01/2015
« livre tres complet pour de bonne base »
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fumage et fumaisons
par jean marc|01/01/2015
« Très beau livre bien documente »
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avis
par lili|24/12/2014
« je très satisfaite de ce produit, ainsi que tous les produits acheté à tompress, une très bonne qualité »
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x
par veronique|23/12/2014
« Livre très complet »
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à lire absolument
par jacques|16/12/2014
« pas assez de détails pour pratiquer en tant qu'amateur, il serait interessant d'approfondir certains sujets. »
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m
par j marc |08/12/2014
« Toujours aussi rapide en livraison Livre technique fumage simple et complet Merci  »
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(1)
besson
par dominique|02/12/2014
« TRES BO LIVRE »
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(2)
m
par roy|24/11/2014
« Très bien, rien à dire »
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livre
par joel|21/11/2014
« trop de generalites inutiles »
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fumage et fumaisons
par cathy|20/11/2014
« livre bien illustre,les explications sur les produits et les recettes sont claire. »
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fumage et fumaison
par michel-andré|11/11/2014
« Très bien ,rien à retirer c'est parfait à mon attente . Merci »
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m.
par pascal|26/10/2014
« Bien utile... Merci. »
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fumage et fumaisons
par yannick|14/10/2014
« Cela correspond à peu près à ce que je voulais.  »
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fumage et fumaisons
par et.74@live.fr|01/10/2014
« bien »
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http://www.tompress.com/a-2305-fumage-et-fumaisons-techniques-et-recettes.aspx
par jean-philippe|18/09/2014
« livre utile mais cher pour des conseils finalements approximatifs. »
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mme
par christine|01/09/2014
« Le livre est intéressant mais il ne parle pas assez de l'allumage du fumoir »
Conseiller Tom Press : N'hésitez pas à consulter notre blog, une vidéo d'allumage est disponible.
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employé
par marc|30/08/2014
« le livre est pas mal , il pourrait contenir un peu plus sur les melanges de scillures »
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fumage
par robert|21/08/2014
« tres tres bonnes recettes à lire miam miam  »
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fumage
par ernesf|04/08/2014
« bon »
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ecellent ouvrage
par patrice|01/08/2014
« Très complet, détaillé, indispensable pour qui veut s'initier aux techniques du fumage. Le catalogue joint permet d'apprécier l'excellence du service Tompress. »
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livre sur le fumage
par amédée|29/07/2014
« trop vague ,ne donne que les grandes lignes. »
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fumage
par eve|21/07/2014
« pas assez de precisions en ce qui concerne le rapport poids de l aliment et temps necessaire »
Conseiller Tom Press : Nous prenons en compte vos remarques et nous les transmettons à notre serive achat.
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livre " fumage & fumaison"
par christiane|04/07/2014
« Très complet, peut être un peu compliqué pour les débutants, comme moi! »
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godeau
par serge|18/06/2014
« cet ouvrage répond à mes attentes »
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balivet
par jean-christophe |16/06/2014
« Clair bien écrit pour un débutant très bien »
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complet
par isabelle|13/05/2014
« Très intéressant et bien détaillé.  »
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retraité
par jean|07/05/2014
« commande,expédition, réception , le tout, parfait. »
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fumage et techniques
par ann-marie|07/05/2014
« Très bien »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par françoise|05/05/2014
« Ce livre correspond à nos attentes : clair, complet. Nous n'avons pas encore eu le temps de passer à l'expérimentation mais nous réjouissons de le faire. »
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lacombe
par christiane|28/04/2014
« Livre trés interessant , il fait le tour de la question.. Reçu rapidement et sans problème. J'ai découvert votre site , merci »
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fontaine
par jean-pol|21/04/2014
« Super intéressant.... »
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livre sur la fumaisons
par jean-marc|16/04/2014
« Bon ouvrage. »
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client
par luciende |15/04/2014
« Très bon livre méthodique et complet. Prix raisonnable au regard de la qualité. »
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clair et exaustif
par gildas|08/04/2014
« Clair et Exhaustif, ce livre se lit facilement en apportant beaucoup d'informations précises. L'abondance de possibilités de fumage pour un morceau donné peut cependant décontenancer un débutant »
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fumage et fumaisons
par francis|31/03/2014
« Service parfait. Merci à l'équipe de Tompress »
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fumage et fumaisons
par philippe|21/03/2014
« super extra »
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fumage et fumaison
par joel|12/03/2014
« Livre complet et adapté aux initiés. petit plus avec les techniques détaillées ainsi que les nombreuses recettes. »
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fumoir
par michel|04/03/2014
« pas mal, mais : difficile de maintenir la combustion dans le tiroir, et porte coulissante assez mal conçue (les écrous de maintien de la poignée accrochent la paroi) »
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golvec
par christian|24/02/2014
« Colis arrivee rapidement. Livre conforme a ce que j en attendais »
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fumage et fumaisons
par anne|30/01/2014
« Je ne peux juger que l'efficacité de vos livraisons.Là je mets 5 étoiles.Merci »
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abry
par bernard|30/01/2014
« super »
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fumage et fumaisons tecniques
par marcel|15/01/2014
« Pas mal de détails,bien expliqué mais manque un peu de recettes. »
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beau livre
par franck fougere|15/01/2014
« tres bien expliqué »
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fumage et fumaison
par sylvie|08/01/2014
« tres bon ouvrage »
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marzolf
par paul |08/01/2014
« Très bien »
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fumage et fumaisons
par jean claude|01/01/2014
« Très bon livre. Bonnes recettes ! »
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deuxieme édition de fumage.
par victor|17/12/2013
« ttres utile assez bien expliqué. »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par christian|16/12/2013
« très bien! »
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fumage
par evelyne|07/11/2013
« tres compler et simple »
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livre
par laurent|04/11/2013
« de bons conseils sur les techniques du fumage »
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fumage et fumaisons
par joël capella|29/10/2013
« De bons renseignements »
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gérant
par alain|22/10/2013
« Très satisfait bravo »
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livre de chevet obligatoire!
par jean-pierre|21/10/2013
« Livre complet qui efface les fausses idées du salage et de la fumaison. Tout y est expliqué en détails et j'ai découvert beaucoup d'erreurs que je faisais sans le savoir , et les auteurs donnent des solutions. A lire impérativement pour tous les amateurs qui se lancent dans la fumaison. »
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priver
par triadu|12/10/2013
« bon »
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pero
par n icole|07/10/2013
« bonne indication de fumage »
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fumage et fumaisons
par bernard|25/09/2013
« Livre interessant ,clair Bien pour les débutants en fumage  »
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fumage et fumaisons
par francoise|24/09/2013
« C'etait pour un cadeau, offert à une personne qui possede l'appareil a fuimer de chez vous!Il a été enthousiasme »
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fumage et fumaisons
par daniel|27/06/2013
« Livre parfais »
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fumage et fumaison
par sandrine|19/06/2013
« Il s'agit d'un cadeau que j'ai fait. Je l'ai seulement feuilleté, mais il me semble plutôt bien fait.  »
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tout ok
par jean|17/06/2013
« Bien reçu ma commande, le tout rapidement. Rien à redire.  »
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1ère impressions
par claude|01/06/2013
« J'espère que ce livre va me permettre de profiter du fumoir que j'ai offert à mon mari. Beaucoup d'explications et de conseils que je n'ai pas encore mis en pratique. »
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fumage et fumaisons
par michel|29/05/2013
« un peu plus d explication sur les saumures »
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gauthier
par stéphanie|01/05/2013
« Très bon produit, toutefois j'ai acheté un de vos fumoir chez un dépositaire et je trouve que celui manqué d'information pour la première utilisation (quantité de copeaux, utilisation des sortie de fumée) »
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particulier
par jean marie|05/04/2013
« RECETTES !FACILES  »
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m.
par tony|27/03/2013
« Je m'attendais à des schémas de fabrications de machines à fumer. En fait ça parle plus de la fumaison que de la façon de faire les machines. Mais c'est un bon livre d'initiation quand on a de quoi fumer. »
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technique de fumage
par suzanne|27/03/2013
« avec mon fils nous avons mis en pratique c'est parfait. »
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le meilleur livre sur le fumage !
par philippe|18/03/2013
« C'est la deuxième fois qu'on "m’emprunte" ce livre et du coup le troisième que j’achète ! Si vos copains se mettent à fumer eux-même, ils vous tanneront surement moins pour que vous leur fassiez un saumon ! C’est ce que je me suis dit mais pas sûr que ça marche... »
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particulier
par jacky|11/03/2013
« pas assez de conseils pour le fumage a froid »
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livre
par jpaulbetty85@hotmail.fr|08/03/2013
« BIEN EXPLIQUER »
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fumage et fumaison
par jean louis|19/02/2013
« tres tres bien  »
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sautereauu
par denid|13/02/2013
« très bon livre  »
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recettes fumoirs
par roland|07/02/2013
« très intéressant pour une bonne utilisation du fumoir du fait des expériences d'autres utilisateurs  »
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super
par faustisa|05/02/2013
« Très bon livre pour novices ou amateurs avertis Je le conseille.  »
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fumage et fumaisons
par charles|29/01/2013
« Interessant »
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m
par gérard|15/01/2013
« livre clair et agréable à lire ,plein de bon conseils qui feront gagner du temps pour acquérir la connaissance des techniques de fumage. »
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généreux
par sabine|11/01/2013
« Ce livre est généreux ! et oui je parle bien du livre, tellement riche en informations et en techniques que je me sens dépourvue »
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fumage & fumaison
par eric|10/01/2013
« Manuel de référence.Indispensable »
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p
par bernard|10/01/2013
« trés bons conseils pour un débutant comme moi »
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marintabouret
par jean-michel|10/01/2013
« Bon panorama pour débutants et pour « fumeurs » avancés. Recettes sympas, du simple mélange de saumurage au plat composé. Bref, peut-être pas la Bible, mais super. »
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livre fumage
par olivier|08/01/2013
« LIVRE INTERESSANT. MANQUE UN PEU DE PRECISON SUR LES TEMPS DE FUMAGE, MAIS AVEC DE BONS CONSEILS. LIVRAISON DANS LES DELAIS ANNONCES »
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m.me
par christian|02/01/2013
« adepte du fumage à l'ancienne (au filing),pas trop aimé. »
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je recommande
par maud |02/01/2013
« J'ai offert ce livre à l'occasion de Noel. IL a réellement plu, il est très complet (recette + explication sur la technique et son histoire). Je suis très satisfaite de la livraison rapide et de la qualité du produit. La personne à qui je l'ai offert fut heureuse et également satisfaite depuis le temps que l'on cherchait un livre sur les fumaisons =)  »
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livre
par cecile|01/01/2013
« tres contente du livre. bonnes explications. »
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très bon ouvrage technique
par barbara|16/12/2012
« Livre indispensable pour fumer en toute connaissance de cause »
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monsieur
par patrick|12/12/2012
« très bien écrit et de très bon conseil. Pour l'instant je fume occasionellement avec un fumoir de ma fabrication. Ce livre m'a décidé d'investir prochainement dans un de vos fumoir »
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mme
par gisèle|11/12/2012
« livre très bien fait renseignements variés recettes sympatiques »
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fumoir métal peint+réchaud
par bernard|11/12/2012
« Produit conforme au descriptif Des poignées de transport seraient bien utiles et j'en ai mis.Angles pouvant être blessants.Un pakage optionnel avec grilles, crochets suppl et livret de techniques de fumages,réchaud compris, bienvenus aussi »
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fumage et fumaison
par jean yves|20/11/2012
« tres documenté »
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ok
par maurice|30/10/2012
« Bien reçu, pas encore lu mais très satisfait ! »
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fumage fumaison
par alain triballeau |01/10/2012
« le livre est bien fait !! mais j'aurai voulu avoir plus de renseignement sur le magret et fumaison , c'est la chose qui manque le plus cordialement m triballeau  »
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pédagogique
par philippe|25/09/2012
« Ce livre m'apporte beaucoup de réponse à l'amateur que je suis. Bravo à recommender »
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super
par joseph|10/09/2012
« tres rapide a la prochaine merci »
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satisfait
par aain|10/09/2012
« Plus que satisfait sur le livre et surtout sur la rapidité de la réception chez moi. Merci pour le sérieux de TOMPRESS »
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fumoir
par gilles|27/08/2012
« produit conforme au souhait rapiditée sérieux que dire de plus un grand Merçi a bientôt bien Cdt »
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livre fumage fumaisons
par patrick|20/08/2012
« SUPER CONTENT DE MON ACHAT CATALOGUE TRES COMPLET »
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utilisation du livre de fumage
par serge|07/08/2012
« Je n'en ai pas encore fait l'expérience mais les recettes me semblent bien expliquées  »
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fumages et fumaisons
par jean-louis|30/07/2012
« C’est un bon livre permettant de découvrir la théorie du fumage;pour moi l'étape suivante sera la pratique par l'achat d'un fumoir. »
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un ouvrage bien réalisé
par jean-claude|30/07/2012
« de bons conseils et retours d'expériences »
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y'a plus qu'a s'y mettre
par jean-loïc|23/07/2012
« Je vais attendre qu'il fasse un peu plus froid et j'attaque en confiance mon premier fumage, les recettes sont assez détaillées pour qu'on ose.  »
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le fumage
par eric|23/07/2012
« livre tres bien explique ras »
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fumage et fumaison
par gabrielle|23/07/2012
« bel ouvrage , facile à "suivre" »
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fx199874
par sebastien|23/07/2012
« tres bien mais premier fumage commence en fin de semaine  »
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fumage & fumaison + fumoir
par gérard|15/07/2012
« livre sur fumage & fumaison très bien écrit, facile à comprendre, bon format. fumoir à viandes & poissons très bien conçut, fonctionne très bien j'ai recommandé à un amis délais de livraisons respectés  »
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avis
par edgar|09/07/2012
« Ma commande est arrivée plus rapidement que prévue et en parfait état. Le seul vrai problème, c'est que le catalogue fourni avec la commande est très bien fait. Cela donne des envies ..... »
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m.
par josé|04/07/2012
« Délai et satisfaction du produit impeccable »
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livre de fumage
par nathalie|02/07/2012
« Livre complet et pratique.Livraison et service impeccable comme d'habitude.merci »
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sociéte sérieuse
par jean-pierre|25/06/2012
« Rien à dire, il est vrai que ma commande n'est pas significative mais tout de même. Merci pour votre sérieux. »
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tres bien
par pinsmaye|23/06/2012
« je suis satisfaite de ma commande »
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fumage et fumaisons
par nicole|22/06/2012
« j 'ai trouvé les causes de mes echecs précédents grace aux explications données »
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fumage et fumaison
par jean claude|19/06/2012
« LE LIVRE EST TRES BIEN DETAILLE AVEC DE TRES BONNES EXPLICATIONS BRAVO »
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fumage
par pierre|28/05/2012
« très beau livre et relativement facile pour suivre les recettes »
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perfection
par jean claude|17/05/2012
« POUR TOUTE MA DERNIERE COMMMANDE c'est parfait »
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livre
par pascal|06/05/2012
« manque parfois de précisions »
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très bon livre
par vincent|02/05/2012
« Bon livre complet qui donne de bons conseils pour débuter dans l'art du fumage ainsi que bon nombre de recettes.  »
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fumage et fumaisons
par dominique|02/05/2012
« Un livre de bonne qualité, mais destiné aux débutants. »
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content
par bernard|02/04/2012
« je suis entierement satisfai de mon livre »
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redecouvrir le fumage
par lionel|27/03/2012
« Pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les techniques du fumage, un livre clair qui explique les différentes techniques, les différents matériels et livre tout un tas de recettes pratiques. »
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frais de port inadaptés
par geneviève|19/03/2012
« J'ai bien reçu le livre commandé. J'ai longtemps hésité avant de finaliser ma commande. Je ne remets absolument pas en cause la qualité de cet ouvrage, très bien fait au demeurant. Le bémol : les frais de port ! Bien trop élevés pour cette commande. Ces frais sont corrects pour tout autre achat, mais le rapport prix de l'article/frais de port est bien trop élevé, et injustifié à mon avis. Dommage ! Avant de commander un fumoir, je vais me renseigner autour de chez moi. Pour le moment il y en a un intéressant dans le catalogue, c'est à voir et mérite réflexion. »
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livre
par françois|12/03/2012
« envoi tres rapide t conforme a mon attente . Meci encore »
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fumage et fumaisons
par michel|07/03/2012
« Le livre comble mes attentes à 100%. Merci beaucoup. »
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fumage et fumaisons
par monique|04/03/2012
« reste beuacoup de recettes a decouvrir »
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fumage et fumaison techniques et recettes
par mireille|28/02/2012
« très bien »
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critique
par richard|20/02/2012
« le titre et la couverture laissait penser à plus de complexité pour moi beaucoup de page pour peu de choses »
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satisfaction
par yvette|16/02/2012
« produit correspondant à mon attente- livraison rapide . »
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livre
par jean-michel|15/02/2012
« livre très intéressant, livraison rapide. Parfait »
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commande livre
par jean-claude|07/02/2012
« livraison rapide  »
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livre fumage et fumaisons
par michel|06/02/2012
« pas assez de précision techniques sur le fumage et surtout combien de temps faut-il fumer?Il n'y a pas de recettes concernant les magrets de canard. »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par fred|06/02/2012
« Manque de détail poue les novices. »
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18/20
par guy|06/02/2012
« Très complet »
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livre sur fumage
par jf|23/01/2012
« le livre est pas mal mais avec pas mal de difficultés pour trouver ce que l'on cherche en particulier les temps de salage a sec pour par exemple un cuissot de marcassin .livre un peu brouillon . mais avec de bonnes recettes de saumure ou de plats . »
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sympa !
par suzie|23/01/2012
« Voilà un livre qui explique de A à Z comment se servir d'un fumoir dans les meilleures conditions et les petites recettes donnent l'eau à la bouche ! »
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fumage
par raphaël|19/01/2012
« Correct, bien présenté. »
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bien
par patrice|17/01/2012
« Tres bon livre avec beaucoup d'astuces et de belles recettes. Mais des incohérance au niveau des temps de fumage, 2 à 3 heures pour de la poitrine fumé par exemple???? Meme pas en rêve lol... »
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fumage et fumaisons
par alain|17/01/2012
« livre trés bien . Suite à la réclamation sur le fumoir arrivé avec des points de soudure défaits , nous devons avoir un petit geste de votre part . Merci d'avance  »
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technique de fumaisons
par luc|16/01/2012
« Ouvrage un peu léger sur les techniques par rapport au prix,décevant. »
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° fx181768
par michel|16/01/2012
« tout est ok comme convenu. »
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livre fumage
par martine|16/01/2012
« très bonne recette et plein d'idée a faire »
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fumage fumaison
par jean-claude|14/01/2012
« Rien à dire,reçu dans un délai correct »
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fumage et fumaisons technique et recettes
par thierry|09/01/2012
« interressant pour se faire une idée precise des différentes techniques. »
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excellent livre
par laura|05/01/2012
« Tres bon livre pour comprendre les techniques de bases et des tres bonnes recettes pour débuter. a recommander »
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recettes
par jacques|04/01/2012
« recettes incompletes et peu explicites »
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moyennement satisfaite
par beatrice|04/01/2012
« Difficulté de comprehension sans doute du à la traduction »
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fumage et fumaison
par christian|02/01/2012
« Seul ouvrage a ma connaissance en ce domaine aussi complet pour un(e) débutant(e), pour un tarif somme toute raisonnable.Après c'est à chacun(e)d’œuvrer ! »
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génial
par christine|02/01/2012
« Bon livre, trés bien explqué,au fil des pages on découvre les techniques de fumage,et de nombreuses recettes que du bonheur »
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très bien
par julien|02/01/2012
« Très bien »
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transaction parfaite
par jessica|02/01/2012
« envoi très rapide et colis arrivé en exellent état.  »
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livre de recette
par thibault|29/12/2011
« Bon guide de première utilisation du fumoir. »
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bof
par fabrice|28/12/2011
« Ne correspond pas à mes attentes sur livre fumage pur, les recettes du pâté..etc...pas d'interêt...manque de concrêt/fumage avec du basic. »
Conseiller Tom Press : Le fumage basique est bien décrit, mais cela reste simple et rapide. C'est pourquoi cet ouvrage est enrichi avec des recettes supplémentaires et les bonnes pratiques au delà de "mettre un saumon dans un fumoir allumé".
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tt
par roger|27/12/2011
« moyen »
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envoie rapide
par donovan|27/12/2011
« tres bien livraison rapide delais respecter merci  »
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fumage et fumaison
par jean-louis |26/12/2011
« livre trs complet et explications simples.super »
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moyen
par franck|26/12/2011
« pas assez d'explicatif il est assez vague quand au temps des fumage salage et repos domage je m'attendais a mieux... »
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fumage
par serge|20/12/2011
« très bien »
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bon livre
par michel|19/12/2011
« Livre intéressant qui donne un panorama des possibilités du fumage.Les recettes pour utiliser les produits fumés sont un plus. J'espèrais plus de recettes pour le fumage à chaud des poissons, genre maquereaux, harengs... On parle également très peu de la sciure, ou plutôt des sciures pour fumer... cordialement »
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satisfaction
par serge|19/12/2011
« Trés satisfait avec une rapidité d'expédition exenplaire Merci  »
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livre fumage et fumaisons
par cecile.debreu|19/12/2011
« Jai pris connaissance du livre .Je n'ai rien a fumer pour l'instant.En ce qui concerne le fumoir,j'ai fumé quelque chose avant la receprion du bouquin et ça a tres bien marché je suis satisfaite du fumoir Merci »
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fumage - fumaisons
par taloude|19/12/2011
« Livre très complet - plein de renseignements très utiles et bien expliqués »
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livre fumage et fumaisons
par catherine|13/12/2011
« très beau livre avec plein de bonnes explications  »
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fumage fumaisons
par jonas|08/12/2011
« t satifait bonne explications facile à comprendre »
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evaluation
par ludovic|06/12/2011
« TRES BIEN »
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fumage et fumaisons
par sylvie|28/11/2011
« tres bien »
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bien
par solène|17/11/2011
« Rien à dire »
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incomplet
par corinne|17/11/2011
« je ne suis pas complètement satisfaite je le trouve un peu juste, il manque de précisions (sans parler des temps de salage ou fumage bien sûr), je l'ai trouvé utile toutefois même si les réponses à mes soucis ne s'y trouvaient pas, j'ai cherché (et trouvé) ailleurs. »
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fumage
par michael|13/11/2011
« A lire »
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fumage
par jean claude|12/11/2011
« tres bon livre pour guider les clients »
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livre fumaisons
par daniele|10/11/2011
« très bien  »
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