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Fumage et fumaisons techniques et recettes

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Fumage et fumaisons - Techniques et recettes. Les bases, les principes, les recettes du fumage... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti. Tom Press éditions.

Ref. : livtofum
Livre Fumage et fumaisons - Techniques et recettes.
Les bases, les principes, les recettes du fumage... Toutes les astuces à connaître pour devenir un amateur averti.
Le fumage est un mode de conservation et de cuisson différent.
Cet ouvrage s'adresse à tous les passionnés mais également aux amateurs. Ils trouveront là une approche progressive et claire de nouvelles recettes illustrées de ce savoir-faire quelquefois très ancien.
Tom Press éditions. 200 pages.
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liv - fumage
Matière principale papier
Largeur 16 cm
Hauteur 24 cm
Poids Net 0,47 kg

Avis clients pour Fumage et fumaisons techniques et recettes

259 avis

Note globale

4.58 / 5

Trier par
  • Date
  • Popularité
  • Note
a lire
par daniel|14/11/2019
« instructif de bonne recettes  »
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tres ben
par norbert|14/10/2019
« tres bien »
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ok
par michel|04/07/2019
« RAS »
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(1)
excellent livre
par claude|26/02/2019
« DE TRES BONS CONSEILS POUR LELA FUMAISON  »
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(1)
a revoir
par damien|18/02/2019
« C'est très touffu. Il manque des tableaux simplifiant la lecture et aussi une peu trop "auto- publicitaire". J'attendais quelque chose de plus pratique. Du coup je me suis fait des tableaux, des étiquettes pour coller sur mes pots de salage. Dommage qu'on ne puisse pas "feuilleter" le livre avant de l'acheter. Voilà le monde est une grande aventure et découverte. Boujou »
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très bien
par patrice|15/01/2019
« Simple et compréhensible »
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bien
par margot|07/01/2019
« livré normalement achat conforme au site »
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(1)
très bien
par michèle|21/12/2018
« fumage pas à pas; je débute alors guide bien fait  »
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très bon produit
par sylvain|18/12/2018
« j'apprends beaucoup de choses et j'en suis ravi. »
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très bien
par daniele |17/09/2018
« Rapide très bon etat »
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interessant
par jean francois|21/02/2018
« TRES INTERESSANT BEAUCOUP DE D2COUVERTE  »
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(1)
decevant
par cornen|15/01/2018
« je m'attendais a un livre beaucoup moins amateur. »
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bien écrit
par jean yves|09/01/2018
« facile à comprendre »
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fumage et fumaisons
par arnaud|26/12/2017
« correspond à mon attente »
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très bon produit
par marie aude |06/11/2017
« Bien conçu et intéressant  »
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trés bon livre
par philippe|17/10/2017
« bonne recette »
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très bon produit
par jean|17/10/2017
« articles bien développées »
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(1)
très bien
par pascal |28/09/2017
« Site sérieux,jamais était déçu lors de mes commandes  »
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livre interressant
par danielle|26/09/2017
« Le livre est bien mais dur à mettre en pratique  »
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bon produit
par michel|19/09/2017
« manque de couleur et image »
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livre très intéressant
par yves|01/08/2017
« Je suis pleinement satisfait de l'achat, merci »
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bonnes explications
par catherine|04/07/2017
« * »
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livre super intéressant , très bonnes idées
par freddy|22/05/2017
« Je vais pouvoir fumer de nombreux aliments sans me tromper. »
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belle édition
par etienne|18/05/2017
« Il y a de quoi lire. Du travail en perspective pour fumer mon saumon. »
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livre fumaison et recettes
par jj|17/05/2017
« Ouvrage intéressant mais incomplet  »
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très bon livre pour débuter
par guy|08/05/2017
« Livre aux explications claires et simples permettant de débuter dans le monde du fumage et de la salaison. Dessins et photos complètent le texte. »
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très bien
par evelyne |25/04/2017
« 5 »
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(1)
excellent
par lionel|17/04/2017
« très bon livre,les conseils sont excellents. »
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trés bien
par j-claude|20/03/2017
« Livré dans le délai et bon documents  »
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(1)
super
par gilles|23/02/2017
« très bon livre, bien détailler, j'adore »
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fumage et fumaisons
par jacques|22/02/2017
« Livre très théorique, pas vraiment d'exemple pratique et approche réel du fumage. A voir, mais sans plus. »
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bon produit
par bertrand|18/02/2017
« Conforme a mes attentes aprés avoir effectué une lecture en diagonale. »
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bon produit
par christophe|01/02/2017
« pour commencer dans le fumage c'est très bien après c'est l’expérience qui doit faire le reste  »
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livre passionnat
par jacques|01/02/2017
« recettes à réaliser »
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conforme
par jean claude|31/01/2017
« Un livre manquait car en attente de publication, j'ai dû téléphoner pour remboursement y compris les frais de livraison  »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par thierry|25/01/2017
« livre à mes attente , agréable à lire et illustration facile à comprendre je le recommande 5/5 »
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bon avis
par thierry|19/01/2017
« livre plein de détail sur le fumage des différents produit avec quelles que recette »
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pas de véritable enthousiasme
par danièle|18/01/2017
« l'ouvrage manque de précision, j'espérais avoir plus de recettes et surtout de temps de fumage. Bref déçue. »
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bon produit
par abdela|05/01/2017
« Satisfait le produit correspond a mon attente »
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très satisfait
par pierre|09/12/2016
« je vais mettre en application . »
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produit trés satisfaisant
par francois|28/11/2016
« utilisation simple »
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librairie
par patrice|07/11/2016
« Un excellent ouvrage simple et facile à mettre en oeuvre. »
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tous les produits de bonne qualité
par laurent|02/11/2016
« et livraison rapide »
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fumage et fumaisons techniques et recettes
par patrick|02/11/2016
« livre très complet indispensable pour un débutant je recommande  »
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j'ai lu le livre et j'ai fait quelques fumaisons
par françoise danel|20/09/2016
« recettes à approfondir et à personnifier: de bonnes pistes »
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ouvrage écrit par un passionné
par stéphanie|24/08/2016
« Cet ouvrage a été écrit par un passionné, ça ne fait aucun doute. Quand on débute dans le fumage, c'est un peu compliqué de s'y retrouver car il faut comprendre une technique dans un chapitre, puis une cuisson dans un autre en appliquant une recette dans une troisième.  »
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super produit
par dominique|12/07/2016
« Indispensable à tout amateur qui souhaite se lancer dans la fumaison. Lecture facile agrémentée de nombreuses photos et images. Un plus pour les recettes dont certaines m'étaient insoupçonnées. »
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bien
par christian|22/06/2016
« manque de recettes »
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trés bon produit
par christian|21/06/2016
« envoi rapide »
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bon produit
par cris|11/05/2016
« ouvrage complet »
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déçu
par francis|10/05/2016
« au vu des avis dithyrambiques déjà émis sur ce livre, je me suis empressé de l'acheter mais sa lecture m'a ramené à une réalité beaucoup moins élogieuse. Ce livre ne nous apprend pas grand chose à part des généralités que les amoureux de l'autarcie connaissent déjà et peu de choses nouvelles sur le matériel ou les recettes. Trop vague et superficiel. Dommage. »
Conseiller Tom Press : Nous essayons de faire des livres concrets et didactiques. Il n'y a pas de grand secrets, juste les bonnes méthodes et recettes pour réussir le fumage.
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très bon produit
par jean-paul|29/04/2016
« livre très claire, je vais savoir faire maintenant !!! »
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excellent résumé
par didier|20/04/2016
« Livre bien écrit et bien documenté. »
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livraison rapide, livre complet
par bernard|28/03/2016
« Le livre commandé est arrivé sous 48h. Ouvrage complet avec recettes et astuces pour la fumaison. Très satisfait de ce fournisseur »
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très bien
par patrick|29/02/2016
« très bien »
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très bon livre
par bernard|25/02/2016
« j'ai fumé des poissons et des saucissons à l'ail avec les conseils du livre bonne réussite  »
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fumage
par patrick|23/02/2016
« manque un peut de details sur le temps de salage suivant la nature de la pieces de viande  »
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bon produit
par loïc|17/02/2016
« Conforme à mes attentes »
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bon livre
par pascal|15/02/2016
« bien detaillé , historique , shema ,technique , recette ...tout pour bien commencer ........ »
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service et produit
par patrice|15/02/2016
« La livraison est rapide. Le produit correspond à l'attente !!!! »
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bon produit
par christophe|03/02/2016
« Livre explicatif parfait »
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tres bien
par philippe|25/01/2016
« serieux et rapide »
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bon produit
par aurelie|22/01/2016
« c'est le cadeau de noël de mon mari, il est ravi de découvrir cet ouvrage »
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conforme au titre
par fernand|18/01/2016
« délais de livraison respecté, envoi correcte frais de livraison un peu trot élevé. »
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bon produit
par denis|07/01/2016
« bien explique,et de bonnes recettes »
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interressant
par marcelle|06/01/2016
« Donne beaucoup d'envies!!! il n'y a plus qu'à se mettre au travail... résultats dans quelque temps. »
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bon avis
par aline|03/01/2016
« bon livre avec de tres bon conseil »
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bon livre intéressant
par jacques|31/12/2015
« Livraison rapide »
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excellent
par renée|28/12/2015
« Livre complet. Excellent »
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très bon produit
par sylvie|28/12/2015
« livraison rapide et très beau livre »
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parfait
par francois|08/12/2015
« envoi outre mer dans un colis bien fait et dans un delai très court. merci »
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avis de conseil
par cathy|03/11/2015
« dommage de ne pas conseiller de prendre le kit de fumage a froid pour le saumon »
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livre intéressant
par arlette|02/11/2015
« donne des idées auxquelles on n'aurait pas pensé »
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trés bon produit , bien détaillé
par christian|28/09/2015
« pas encore testé les recettes , mais je pense avoir tous les éléments dans ce livre pour réussir mes salages et fumaisons . »
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trés beau produit mais non encore utilisé
par jacky|01/09/2015
« trés beau produit mais non encore utilisé »
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très bon livre
par franco|23/08/2015
« ce livre est à conseiller pour les amateurs de fumage. »
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fumage et fumaison
par marydo|30/06/2015
« trés bon livre , tres sastifaite !! »
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bien fait
par rv|29/06/2015
« Il y a tout ce qu'il faut dans ce livre pour bien débuter dans le fumage »
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(1)
très bon produit
par olivier|23/06/2015
« livre très complet »
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fumage et fumaisons
par laurent|16/06/2015
« N'ayant pas encore lu entièrement ce libre, simplement feuilleté mais il m'a l'air très explicite »
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livre détaillé
par lionel|13/04/2015
« Recettes trés détaillées avec des bonnes expliquations du fumage. Une référence en la matière. »
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fumage et fumaison
par béatrice|07/04/2015
« suivi de commande et livraison parfaits !!!!  »
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fumaisons
par jean pierre|30/03/2015
« Trés interressant »
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dessal
par philippe|25/03/2015
« très satisfait du produit et conforme a mon attente encore merci »
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fumage et fumaison
par gerard|17/03/2015
« Interessant »
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bon ouvrage
par roger|16/03/2015
« clair, intéressant, une très bonne approche des techniques de fumage... à recommander ! »
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mr
par louis|17/02/2015
« déçu , je m'attendais a mieux,tout est approximatif,confus .  »
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(2)
fumage et fumaison
par jean|26/01/2015
« je trouve les renseignements que j'espérais »
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(1)
mme
par roselyne|13/01/2015
« beaucoup d'informations qui donnent envie de tester beaucoup de choses.... »
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(1)
avis réception livre
par bruno|07/01/2015
« Rien à redire. Livre réceptionné dans les délais. Très bien emballé et en excellent état . Merci.  »
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(3)
fumage etr fumaisons
par xavier|05/01/2015
« Très bien »
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(1)
mr
par bernard|05/01/2015
« Très bonne prestation »
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le fumage
par rené|05/01/2015
« Complet, mais pas assez précis sur les temps de salage préalable. Peut-être pour nous renvoyer à un autre livre ? Bon ouvrage tout de même. »
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fumage
par arnaud|03/01/2015
« livre tres complet pour de bonne base »
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fumage et fumaisons
par jean marc|01/01/2015
« Très beau livre bien documente »
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avis
par lili|24/12/2014
« je très satisfaite de ce produit, ainsi que tous les produits acheté à tompress, une très bonne qualité »
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x
par veronique|23/12/2014
« Livre très complet »
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à lire absolument
par jacques|16/12/2014
« pas assez de détails pour pratiquer en tant qu'amateur, il serait interessant d'approfondir certains sujets. »
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m
par j marc |08/12/2014
« Toujours aussi rapide en livraison Livre technique fumage simple et complet Merci  »
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(1)
besson
par dominique|02/12/2014
« TRES BO LIVRE »
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m
par roy|24/11/2014
« Très bien, rien à dire »
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livre
par joel|21/11/2014
« trop de generalites inutiles »
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fumage et fumaisons
par cathy|20/11/2014
« livre bien illustre,les explications sur les produits et les recettes sont claire. »
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fumage et fumaison
par michel-andré|11/11/2014
« Très bien ,rien à retirer c'est parfait à mon attente . Merci »
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m.
par pascal|26/10/2014
« Bien utile... Merci. »
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fumage et fumaisons
par yannick|14/10/2014
« Cela correspond à peu près à ce que je voulais.  »
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fumage et fumaisons
par et.74@live.fr|01/10/2014
« bien »
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http://www.tompress.com/a-2305-fumage-et-fumaisons-techniques-et-recettes.aspx
par jean-philippe|18/09/2014
« livre utile mais cher pour des conseils finalements approximatifs. »
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(2)
mme
par christine|01/09/2014
« Le livre est intéressant mais il ne parle pas assez de l'allumage du fumoir »
Conseiller Tom Press : N'hésitez pas à consulter notre blog, une vidéo d'allumage est disponible.
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employé
par marc|30/08/2014
« le livre est pas mal , il pourrait contenir un peu plus sur les melanges de scillures »
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fumage
par robert|21/08/2014
« tres tres bonnes recettes à lire miam miam  »
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fumage
par ernesf|04/08/2014
« bon »
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(0)
ecellent ouvrage