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Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

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Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver
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C’est la saison des asperges ! Une saison malheureusement bien trop courte. Pour profiter pleinement de ce légume...

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Pour un gigot d'agneau Pascal réussi, tout est question de cuisson. Envie d’une croûte dorée et d’une chair ultra...

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Le saucisson est un incontournable des planches de charcuterie ! Selon les régions, il est agrémenté de fromages du...

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Conseils

Tout savoir sur les hachoirs à viande

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Comment ça marche un bon hachoir ?

Avant toute chose, il est nécessaire de bien choisir son matériel, en commençant par le hachoir et comprendre comment fonctionne un bon hachoir.

Recette de terrine de foie de sanglier

Monsieur Jean-Louis Bastian nous confie sa recette de terrine de foie de sanglier, avec ingrédients, usage du hachoir et les étapes jusqu'au four dans un bain-marie.

Recette de la terrine de lapin et la mise en conserve

Ingrédients et matériel pour mettre en place la recette de la terrine de lapin en bocal, avec vidéo.

Terrines, pâtés et rillettes

Aussi bien pour des rillettes, des pâtés ou terrines, il vous faudra un bon hachoir et surtout bien l'utiliser pour obtenir un bon produit final.

Faire ses crépinettes maison

La recette pour faire ses crépinettes maison, à commencer par la réalisation du hachis.

Recette de la terrine de dinde aux noisettes de Jacques Bernadou

Jacques Bernadou livre sa recette de la terrine de dinde aux noisettes, les ingrédients, l'utilisation du hachoir

Recette du chorizo de Jacques Bernadou

Jacques Bernadou livre sa recette du chorizo. Il vous faudra hachez la viande et le gras, puis réaliser l'embossage du chorizo.

Recette de la terrine de foie de porc de Jacques Bernadou

Jacques Bernadou livre sa recette de la terrine de foie de porc. Les ingrédients, avant le passage au hachoir.

Recette de la terrine de gibier de Jacques Bernadou

Jacques Bernadou nous donne une recette de terrine de gibier très simple qui convient aussi bien pour le chevreuil que pour le sanglier, la biche ou le cerf.

Comment faire le saucisson et la saucisse sèche

Vous retrouverez quelques conseils pour réussir le saucisson maison et la saucisse sèche.

Une recette de saucisse fraîche

Maurice, charcutier à la retraite vous propose une recette de la saucisse fraîche.

Recette de la saucisse de gibier

Mélanie vous donne une délicieuse recette de saucisse de gibier.

Comment faire ses saucisses de canard maison

Découvrez comment faire la saucisse de canard, la conserver ou encore la fumer...

Recette du saucisson de campagne aveyronnais de Jacques Bernadou

Jacques Bernadou nous livre une autre de ces recettes, le saucisson de campagne aveyronnais.

Recette du pâté en conserve de Sébastien

Une recette simple et facile, le pâté de porc en conserve.

Recette pour réaliser les raviolis au poulet

Votre hachoir sera également se rendre utile dans la réalisation de recettes de tous les jours comme la réalisation de raviolis à la farce fine.

Recette pour réaliser une terrine

Recette rustique et populaire, votre hachoir vous permet de réaliser cette recette à base de viande de porc voici comment faire une terrine maison.

Recette de terrine de sanglier à l'Armagnac

Faire une terrine de sanglier à l'ancienne, ce n'est pas si difficile avec le bon matériel, voici notre recette de terrine de sanglier.

Retrouvez aussi tous les produits tompress

Tous les hachoirs à viande et accessoires : -> Tous les hachoirs à viande électriques. -> Hachoir à viande électrique Tom Press. -> Hachoir à viande électrique Reber. -> Hachoir à viande électrique Tre Spade. -> Accessoires pour hachoir n°5 , grilles, couteau, entonnoirs, ... -> Accessoires pour hachoirs n°8, grilles, couteau, entonnoirs, ... -> Accessoires pour hachoirs n°12, grilles, couteau, entonnoirs, ... -> Accessoires pour hachoirs n°22, grilles, couteau, entonnoirs, ... -> Accessoires pour hachoirs n°32, grilles, couteau, entonnoirs, ... -> Bacs et caisses alimentaires en plastique pour le mélange ou la salage.



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