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Saucisses en gelée

Un bon moyen pour conserver ses saucisses de Toulouse maison et un choc gastronomique...   

Stériliser ses saucisses pour les conserver, c'est sûrement pas l'idée qui nous viendrait en premier. Sauf, si on y a déjà goûté ! 

Mais connaissez-vous les saucisses en gelée ?
C'est absolument délicieux.
La viande s'est confite sans se sécher ni se graisser, les échanges de saveur ont été favorisés par la gelée et très facile à faire à la maison.  

Disposez vos saucisses fraîches dans un pot à bord droit ou évasé, de manière à les sortir facilement, en ménageant 2 centimètres et demi de vide en haut du pot.
Vous pouvez la rouler, ou mieux, la fermer aux extrémités avec un peu de ficelle à rôti pour la positionner verticalement dans le bocal.
Une fois le bocal plein, couvrez de gelée en gardant 2 cm de vide, et stérilisez 2 heures. 

Chaud ou froid, vous allez vous régaler.
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