Faire soi-même

Fromage rôti au four ; une autre façon de savourer un fromage coulant et goûteux.

La terrine de campagne fait partie des incontournables de notre gastronomie. C'est une valeur sûre, qui se savoure avec quelques cornichons et une bonne tranche de pain…pas besoin de plus pour se régaler.

Réalisez un excellent jambon de sanglier à déguster à l'heure de l'apéritif en chiffonnade ou pour accompagner un fromage cuit au four, bien fondant avec quelques pommes de terre.

Une délicieuse sauce tomates faite maison avec des tomates de saison pour vos pizzas : succès garanti. Pourquoi se compliquer la vie à les monder, enlever les pépins alors que l'épépineuse le fait pour vous sans effort et rapidement.

Dans votre réfrigérateur, il vous reste des viandes cuites : bœuf, porc, poulet... préparez en toute simplicité une bonne terrine familiale à déguster avec ou sur une bonne tranche de pain.

Quoi de meilleur qu'un bon rangement pour s'activer et s'occuper l'esprit.  Et pourquoi ne pas commencer par le congélateur et enfin libérer de la place ?  Des produits comme les légumes peuvent être directement appertisés (stérilisés) en bocaux, par contre la viande, dans la plupart des cas, demande à être préalablement transformée en plat cuisiné (daubes, tajines...). C'est aussi une bonne occasion de pas ne perdre son temps et en gagner lorsqu'on en aura moins !

Il est de tous les plateaux de fromages, LE camembert bien sûr ! Vous aimez cette pâte molle à croûte fleurie et ce goût inimitable, lancez-vous !Fait maison, vous aurez la satisfaction de déguster votre fromage. Pour se faire suivez le guide...

L'huile d'olive se réalise aussi bien à partir d'olives vertes (non mûres) qu'avec des olives noires (arrivées à maturité). Le goût, la couleur et la quantité d'huile obtenus dépendent du moment de la récolte des olives.

Les effluves émanant de cette terrine en train de cuire au four ne manqueront pas de titiller votre appétit !

Récoltez chez vous et toute l'année toutes sortes d'herbes aromatiques, jeunes pousses, fraises... sans jardiner.

Attendue, la cerise est LE fruit annonciateur de l'été, enfin ! Certaines variétés, plus précoces, arrivent dès la mi-mai, pour notre plus grand plaisir. Il faut avouer que la saison des cerises est toujours trop courte. Alors profitez-en !

Le pâté de Pâques est d'une tradition culinaire berrichonne composée de deux viandes : veau et porc et d'œufs durs agrémentés de persil, d'ail et d'échalotes, le tout enveloppé dans une pâte lui conférant les apparences d'une belle tourte rectangulaire tr

Rustique et populaire, la terrine de campagne, réalisée à base de viande et de foie de porc, est une tradition de la charcuterie française.

Réalisez une recette de roulé au saumon fumé, épinard et fromage ail & fines herbes savoureuse.

Le vinaigre, qu'est-ce que c'est : du vin, de l'air et de la patience. Il se fait naturellement. Faire son vinaigre, c'est l'assurance de consommer un vinaigre riche en goût et en arômes, rien à voir avec les vinaigres vendus dans le commerce souvent insi

Il est de plus en plus courant de voir dans les jardins des poulaillers, au coin d'une rue, en se promenant… en ville.

Le pâté en croûte incarne à lui seul, l'excellence de la charcuterie ménagère et artisanale française.

Le principe du fumage des aliments est de mieux en mieux maîtrisé, il est temps de savoir l'optimiser...

Vous réussissez déjà vos glaces et sorbets maison mais comment les présentez-vous ?

Voici une recette de confiture d'abricot à réaliser avec 1 kg d'abricots.Découvrez aussi quelques astuces.

Macchine per confezionare sottovuoto a campana, per Reber.

Utiliser le bon hachoir pour vos terrines, pâtés et rillettes…

Préparer sa crème de marrons maison : rien de plus facile. Les étapes, la cuisson, et les astuces pour transformer rapidement les châtaignes en confitures.

Avant de fermenter, le jus doit être clarifié : c'est la phase de défécation. Un beau chapeau brun et une bonne défécation c'est le début d'un bon cidre maison. Pour faire son cidre, l'étape défécation n'est pas à négliger !