Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
Comment calculer la longueur de boyau en fonction du poids de mêlée et inversement ?
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Lorsqu'on confectionne sa charcuterie soi-même, il est difficile de trouver les bonnes proportions d'ingrédients, surtout pour les boyaux..
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La châtaigne, elle est mise à tous les plats !
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En entrée, plat ou dessert, la châtaigne peut accomoder toutes vos préparations.
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Fabrication des ustensiles de cuisson Scanpan
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Découvrez les secrets de la fabrication des batteries et ustensiles de cuisson Scanpan au Danemark. Ustensiles garantis à vie ! Distribué en France par Tom Press.
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Que faire avec des navets ?
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La naveline.. la « choucroute » de navets !
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Comment faire son boudin blanc maison ?
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Tom Press vous propose une recette de boudin blanc à faire à la maison..
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La cuisson au tournebroche
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Comment bien utiliser son tournebroche et réaliser la recette du poulet ardéchois.
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Foie gras : quel pain choisir ?
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Réalisez une recette de pain aux figues idéale pour accompagner votre foie gras.
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Tartelette dôme douceur rose et litchi
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Découvrez une recette de tarte originale au litchi.
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Tartelettes au citron
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Découvrez une recette de tartelette au citron.
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Biscuits rose de Reims
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Découvrez comment faire les biscuits roses de Reims.
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Fumoirs et fumaisons
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Le principe du fumage des aliments est de mieux en mieux maîtrisé, il est temps de savoir l'optimiser..
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Comment bien choisir un moule en silicone ?
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Légers, incassables et ultra-résistants, les moules en silicone en font voir de toutes les formes.. mais comment savoir s'ils sont de bonne qualité ?
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Comment faire un pâté en croûte ?
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Le pâté en croûte incarne à lui seul, l'excellence de la charcuterie ménagère et artisanale française.
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Recette de crêpes à la farine de châtaignes
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Avis à tous les gourmands, c'est bientôt la Chandeleur !
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Comment faire des pâtes fraîches aux épinards ?
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De belles pâtes vertes aux épinards faites maison qui égaieront assiettes et convives. A déguster avec une simple noix de beurre ou agrémentées d'une bonne sauce tomates ou d'un soupçon de crème fraîche, saupoudrées de parmesan..
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Temps de conservation des aliments mis sous vide
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La mise sous vide est particulièrement efficace pour protéger les aliments, conserver toutes leurs saveurs intactes et prolonger de 3 à 5 fois plus leur durée de conservation. Mais pour combien de temps ?
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Comment monter des cadres de ruche ?
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Préparer des cadres pour vos ruches est une activité d'hiver, que l'on fait chez soi, pour être fin prêt dès que les beaux jours arrivent et que l'activité apicole débute.
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Comment nettoyer votre poussoir à viande ?
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Voici comment procéder pour nettoyer facilement et efficacement votre poussoir à viande manuel.
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Comment faire des sucettes en chocolat ?
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Un jeu d'enfant ! Ces petites bouchées au chocolat sont un pur délice.
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Préparer un poisson délicieusement poêlé
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Le poisson cuit à la poêle est une des façons la plus simple et rapide des modes de cuisson. Il ne demande que très peu de préparation. Il est tout particulièrement adapté aux filets, darnes, tranches et poissons plats (soles, dorades..), truites..
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Elever des poules, plus qu'une tendance
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Il est de plus en plus courant de voir dans les jardins des poulaillers, au coin d'une rue, en se promenant.. en ville.
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