Recettes de cuisine, conseils et astuces
Passionnés, Chef pâtissier, chasseurs, clients de Tom Press et gourmets vous livrent ici tous leurs secrets et astuces qui font la différence pour réussir vos plats préparés avec les bons matériels.
Retrouvez des recettes de régions, des recettes de desserts et pâtisseries du Chef Tenailleau, des déclinaisons de paëllas, des astuces pour bien cuire une viande, différents modes de cuisson (à la plancha, au barbecue, au tournebroche, sous-vide...).
Régalez vos yeux et vos papilles de mille saveurs retrouvées ou nouvelles !
Recette du quatre quarts
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Le quatre quarts renvoie à l'enfance, aux goûters gourmands, au gâteau d'un dimanche pluvieux.. Pour un grand nombre, c'est le premier gâteau exécuté à quatre mains sous l'œil bienveillant de "mamie".
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Cuiseur plongeur basse température
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Cuisiner sous vide à basse température, est aujourd'hui accessible à tous, plus besoin d'un équipement encombrant et bien trop souvent dispendieux. Cuits à juste température, les saveurs et les arômes de vos aliments sont intensifiés, leur tendreté préservée et leurs qualités nutritives conservées.
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Les tournebroches et les différentes broches
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Vous appréciez les viandes, les poissons et les légumes grillés ? Vous avez envie de retrouver une méthode de cuisson ancestrale et respectueuse de ces produits ? Vous ne maîtrisez pas la cuisson au barbecue ? Essayez donc la cuisson au tournebroche !
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Réussissez vos chocolats de Pâques
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A l'approche de Pâques, laissez-vous le temps de réaliser des chocolats et fritures comme vous les aimez et surtout comme les plus petits les aiment.
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Recette traditionnelle du clafoutis aux cerises
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Attendues, les cerises, annonciatrices de l'été, sont enfin là et il faut l'avouer la saison est toujours trop courte.
Alors profitez-en tant qu'il y en a et régalez-vous avec notre recette de clafoutis délicieusement fondant.
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La cuisson à la cocotte-pression ou à l´autocuiseur
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Tout ce que vous souhaitez savoir sur la cuisson à la cocotte-pression ou à l'autocuiseur.
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Comment utiliser un fusil à aiguiser ?
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Le fusil à aiguiser est un outil pratique à avoir dans sa cuisine pour l'affûtage et le maintien du tranchant de vos couteaux.
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Potager d'intérieur Véritable®
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Récoltez chez vous et toute l'année toutes sortes d'herbes aromatiques, jeunes pousses, fraises.. sans jardiner.
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La soupe de poisson à l'épépineuse
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La soupe de poisson réalisée en détournant l'usage de l'épépineuse par Stéphane, téléconseiller depuis 10 ans chez Tom Press et passionné de cuisine traditionnelle.
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Fabriquez vos merguez maison et réussissez la cuisson au barbecue
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Avec les beaux jours, les barbecues sont de sortie, les grillades au menu et la classique merguez est bien souvent sur le gril ! Faites maison, elles sont bien meilleures et vous saurez exactement ce qu'elles contiennent.
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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?
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Une forte récolte, une abondance de fruits, ne jetez rien ! Pensez à stériliser vos fruits, légumes ou plats cuisinés et profitez-en tout le reste de l'année.
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Recette de la paella Fideuà
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La Fideuà est une célèbre spécialité culinaire espagnole de Valence, voici notre recette.
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Recette de la zarzuela
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Recette traditionnelle de poissons et crustacés gourmande !
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Recette de l´Albóndigas
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Avez-vous déjà pensé à revisiter les traditionnelles boulettes de viande ? Et pourquoi pas à l'heure espagnole !
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Recette de Patatas bravas
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Tapas typique d'Espagne, aprenez à réaliser les patatas bravas.
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Quels sont les avantages de l´acier émaillé ?
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Avec son côté vintage, l'acier émaillé offre aux cuisines des couleurs dans l'air du temps. Il offre chauffe rapide et confort d'utilisation.
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Terrine de sanglier à l'Armagnac
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Les effluves émanant de cette terrine en train de cuire au four ne manqueront pas de titiller votre appétit !
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Nouveau revêtement Scanpan Stratanium +
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Nouveau revêtement antiadhésif Scanpan Stratanium + et nouvelle gamme TechnIQ associée. Résistance et antiadhérence améliorée de 30%. Et toujours garantie à vie ! Distribué en France par Tom Press.
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Recette pour un délicieux vin de noix
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Les noix sèches se récoltent de mi-septembre à fin octobre selon le climat et la variété de noyer. Le signal de la récolte est donné lorsque le brou (enveloppe entourant la coque), arbore une couleur brune et commence à s'ouvrir. Les noix sont très utilisées en cuisine dans les salades et les gâteaux mais aussi en accompagnements des fromages que ce soit entières, en morceaux ou en poudre. Les noix sont également prisées pour préparer la boisson alcoolisée qui en est tirée : le vin de noix.
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Compote pommes châtaignes et poires
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La saveur caractéristique de la châtaigne s'associe merveilleusement avec celles de la poire et de la pomme. Une compote de ces trois fruits mélangés est un pur délice.
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Comment faire son huile d'olive ?
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L'huile d'olive se réalise aussi bien à partir d'olives vertes (non mûres) qu'avec des olives noires (arrivées à maturité). Le goût, la couleur et la quantité d'huile obtenus dépendent du moment de la récolte des olives.
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Connaissez-vous les Bredele ?
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Les bredele, sont ces délicieux petits biscuits dits de Noël si populaires pendant la période de l'Avent en Alsace.
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Saucisse maison, je me lance !
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Vous avez envie de faire vos propres charcuteries, vous n'osez pas.. et devant l'offre vous ne savez quel matériel choisir ? Tom Press vous propose un ensemble parfaitement adapté pour vos réalisations charcutières.
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Recette de la crêpe à la farine de sarrasin
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Pourquoi la chandeleur serait-elle toujours sucrée ? Salées, les crêpes au sarrasin sont toutes aussi alléchantes.
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