Recettes de cuisine, conseils et astuces
Passionnés, Chef pâtissier, chasseurs, clients de Tom Press et gourmets vous livrent ici tous leurs secrets et astuces qui font la différence pour réussir vos plats préparés avec les bons matériels.
Retrouvez des recettes de régions, des recettes de desserts et pâtisseries du Chef Tenailleau, des déclinaisons de paëllas, des astuces pour bien cuire une viande, différents modes de cuisson (à la plancha, au barbecue, au tournebroche, sous-vide...).
Régalez vos yeux et vos papilles de mille saveurs retrouvées ou nouvelles !
Recette des traditionnels petits biscuits de Noël
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Réaliser des biscuits de Noël est une tradition qui annonce que les fêtes arrivent à grands pas. Leur texture et saveur sont à tomber !
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Connaissez-vous la fondue chinoise ? A découvrir absolument
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La fondue chinoise est un grand classique de la gastronomie asiatique. Conviviale, chaque invité cuit individuellement l'aliment de son choix : viandes, poissons, légumes, nouilles, tofu.. dans un savoureux bouillon aromatisé.
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Recette des crêpes mille trous ou Baghrirs
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Une recette de crêpes orientales recouvertes d'une multitude de trous pour changer des traditionnelles crêpes au sucre et galettes. Tout aussi gourmands, les bagrhirs (crêpes mille trous) sont faciles à réaliser et se savourent, eux aussi, agrémentés d'un large choix de garnitures.
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Recette traditionnelle d'agneau pascal au tournebroche
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On connaît tous le traditionnel agneau pascal que l'on cuisine pour Pâques. Les pièces maîtresses sont le plus communément le gigot et l'épaule d'agneau. Il en existe d'autres toutes aussi nobles à cuisiner : la selle en est une.
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Recette de la Paëlla cuite au feu de bois
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Généreuse, la paëlla est un plat qui se partage. Cuite à la perfection au feu de bois, elle dévoile tout un panel de saveurs exquises.
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Recette idéale à la plancha : la parillada
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La plancha a tout pour plaire : sa convivialité, sa simplicité d'utilisation et la possibilité de cuire toutes sortes d'aliments même les plus fragiles comme le poisson. Pour vos repas estivaux, voici une recette toute aussi conviviale : la parillada.
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Recette d'une pizza faite maison au barbecue
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Il n'y a pas que les grillades qui se dorent au barbecue..
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Nos conseils pour réussir vos cakes maison !
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Confectionner ses cakes demande un peu de savoir-faire et quelques astuces précieuses pour ravir le palais de tous. Heureusement, il existe des astuces simples qui vous aideront à réussir vos cakes faits maison à tous les coups.
Retrouvez des conseils pratiques et techniques pour préparer de délicieux cakes et régaler vos proches !
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Comment réussir la cuisson du poisson au barbecue ?
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Fragile, le poisson demande une attention particulière, surtout pour des préparations sur la braise. Il a tendance à s'émietter facilement et sa chair délicate à se dessécher rapidement. Découvrez le plat idéal pour une cuisson réussie au barbecue. Un plat unique pour le préparer, le cuire sur la braise et le présenter sur la table.
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Comment déshydrater des tomates et les cuisiner ?
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Vos pieds de tomates sont toujours très productifs.. mais que faire avec toutes ces tomates. Pour en profiter toute l'année, avec vous déjà pensé à faire des tomates déshydratées ?
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Recette d'un tajine d'agneau aux châtaignes
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Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de tajine aux parfums et aux couleurs d'automne.
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Pourquoi choisir un couteau japonais ?
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Découvrez les couteaux japonais Kaï et appréciez le plaisir de les utiliser au quotidien, à chaque découpe. Leur tranchant, leur précision, leur légèreté, leur ergonomie et leur robustesse sont exceptionnels.
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Réussir ses fumaisons avec le bon matériel
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Le fumage, cette technique culinaire ancestrale, transforme les aliments en véritables délices gustatifs dont la clé du succès réside dans le choix du matériel adéquat. Que vous soyez novice ou expérimenté dans l'art de la fumaison, voici un guide pour vous aider à sélectionner le bon équipement.
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Recette facile de crêpes tout chocolat
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A l'occasion de la Chandeleur, laissez-vous tenter par notre recette de crêpes tout chocolat. Mais pourquoi attendre la Chandeleur pour se faire plaisir ? Les crêpes sont une tentation toute l'année.
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L'hiver, c'est raclette, fondue et fromage rôti !
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Préférez-vous la raclette, la fondue ou le fromage rôti au four ?
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L'œuf cocotte, une recette gourmande
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Gourmand et crémeux à souhait, l'œuf cocotte se prépare rapidement. Avec un rien, vous obtenez un mets savoureux, complet et simple qui peut se décliner à l'infini permettant toutes les fantaisies.
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Les meilleurs morceaux d'agneau pour des grillades
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Dès les premiers beaux jours, barbecues et planchas reprennent du service pour quelques mois. Laissez-vous tenter par l'agneau, une viande tout aussi délicieuse en grillade pour varier les plaisirs et changer des classiques saucisses et traditionnelles côtes de bœuf.
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