Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
Connaissez-vous les différences entre une sorbetière et une turbine ?
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Avez-vous déjà pensé à réaliser vos glaces ou sorbets maison ? Vous pensez que c'est compliqué, que cela va vous prendre du temps.. pas du tout avec une sorbetière ou une turbine à glace c'est très simple. Mais laquelle des deux répondra le mieux à vos besoins ?
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La déshydratation, une autre façon de conserver vos aliments à découvrir
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Quand on parle de conservation, on pense le plus souvent à des étagères sur lesquelles sont rangées de nombreux bocaux, de confitures, de coulis de tomates, de légumes stérilisés.. mais plus rarement à la déshydratation qui a pourtant plein d'atouts.
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Recette de gelée de mûres
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Imaginez une délicieuse confiture maison réalisée avec de belles mûres, ramassées lors d'une sortie avec les enfants, sur une bonne tranche de pain ou de brioche, dans un yaourt.. ça vous fait envie ?
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Recette de moules à la plancha
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Que ce soit à l'apéritif en « tapas » ou en plat principal, les moules cuites à la plancha sont un met facile et rapide à préparer..
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Tout savoir sur les planchas
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Vous avez déjà une plancha à gaz, électrique ou simplement une plaque à plancha, découvrez comment l'utiliser, la nettoyer, l'entretenir et des recettes adaptées à ce mode de cuisson.
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Comment embouteiller du vin ?
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La mise en bouteille n'est pas compliquée. Il vous faut un peu de matériel et quelques recommandations..
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Ratatouille en bocaux - technique et recette
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Profitez des derniers légumes estivaux : tomates, courgettes, aubergines pour réaliser des bocaux et savourer ainsi leurs saveurs tout l'hiver. Au lieu de les stériliser séparément, cuisinez-les ensemble avant leur mise en bocaux..
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Recette de farce aux châtaignes, c'est la pleine saison !
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Les variations culinaires autour de la châtaigne sont diverses, qu'elles soient salées ou sucrées. Mais avez-vous déjà pensé à préparer une farce généreuse, composée de châtaignes fraîchement ramassées, en prévision de futurs repas ?
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La cuisson en cocotte en fonte
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S'il y a un ustensile de cuisson à avoir dans sa cuisine, c'est bien une cocotte en fonte !
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Recette de saucisses fraîches aux herbes et poivre
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Confectionnez de délicieuses saucisses aux herbes aromatiques de votre jardin relevées de notes poivrées plus ou moins intenses.
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Comment bien choisir son foie gras ?
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Le foie gras, comment faire le bon choix ? Comment s'y retrouver face aux différentes classifications et appellations..
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Recette de saumon fumé à froid
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Simple à réaliser et délicieux, un saumon fumé maison, rehaussé d'une note d'agrume associée à celle d'une herbe fraîche légèrement anisé est un succès garanti ! Avec en plus l'assurance et le plaisir de savoir ce que vous mangez !
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Comment composer vous-même un plateau de fruits de mer
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Très appréciés, les fruits de mer sont très souvent à l'honneur à l'occasion des fêtes de fin d'année. Présentez-les sur un plateau, ils seront ainsi le centre de toutes les convoitises permettant à chaque convive de se servir aisément.
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Quelle volaille choisir pour les fêtes ?
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A Noël ou pour la Saint Sylvestre, cuisinez une délicieuse volaille au four. Ce classique de notre patrimoine culinaire, remporte toujours un grand succès. Mais laquelle choisir ?
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Recette bûche à l'ananas façon piña colada
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Pour finir votre repas de fête en apothéose, réalisez une bûche légère et fruitée. A l'ananas, façon piña colada, elle apportera une petite touche exotique et agréable après un bon repas.
Recette de la bloggueuse : Lafilleduboulangercuisine
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Recette du saint-pierre sur son lit de légumes
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Ce poisson, qui au premier coup d'œil donne peu envie, se révèle être un excellent poisson, raffiné et délicat très apprécié des Chefs.
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Recette d’une terrine de canard aux pistaches et noisettes
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Gourmande et raffinée, cette terrine riche de parfums est réalisable par tous. Vous voulez vous lancer, c'est la recette parfaite pour sauter le pas.
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Quelle quantité de raclette prévoir par personne ?
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Etes-vous de ceux qui achètent toujours beaucoup trop de fromage, trop de charcuterie à chaque fois que vous organisez une soirée raclette ?
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Qu'est-ce que le salage sous vide ou " SSV "
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Découvrez la technique de la salaison sous vide expliquée par deux administrateurs du Groupe Facebook "Barbecue & Cochonailles" Sébastien (boucher de profession) et Ludovic (autodidacte passionné).
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Les 3 produits laitiers à réaliser soi-même !
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Vous aimez les laitages : yaourts, beurre et fromages. Faits maison, c'est l'assurance de produits au goût authentique et dépourvus d'additifs..
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Bœuf bourguignon, une recette de grand-mère
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Lorsque le temps est pluvieux, pour ne pas se laisser gagner par la morosité extérieure, rien de tel qu'un délicieux bœuf bourguignon cuit lentement, pour retrouver le sourire.
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Tom Press développe un partenariat avec Duhallé
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Le n°1 du fait maison, développe un partenariat avec la société Duhallé pour faire bénéficier à ses clients d'un matériel et d'outils de qualité.
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