Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
Recette traditionnelle d'agneau pascal au tournebroche
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On connaît tous le traditionnel agneau pascal que l'on cuisine pour Pâques. Les pièces maîtresses sont le plus communément le gigot et l'épaule d'agneau. Il en existe d'autres toutes aussi nobles à cuisiner : la selle en est une.
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Recette de la Paëlla cuite au feu de bois
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Généreuse, la paëlla est un plat qui se partage. Cuite à la perfection au feu de bois, elle dévoile tout un panel de saveurs exquises.
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Comment utiliser un laminoir pour faire des pâtes maison ?
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Quoi de meilleur que de savoureuses pâtes faites maison ? Avec le bon ustensile de cuisine, le laminoir, réalisez facilement vos pâtes de l'étalement de la pâte à la découpe sous diverses formes : spaghettis, lasagnes, tagliatelles..
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Recette idéale à la plancha : la parillada
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La plancha a tout pour plaire : sa convivialité, sa simplicité d'utilisation et la possibilité de cuire toutes sortes d'aliments même les plus fragiles comme le poisson. Pour vos repas estivaux, voici une recette toute aussi conviviale : la parillada.
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Recette d'une pizza faite maison au barbecue
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Il n'y a pas que les grillades qui se dorent au barbecue..
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Recette facile de confiture de fraises au thym
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Simple à réaliser, la confiture de fraises est toujours un régal. Ces pots gourmands précieusement gardés, pour qu'ils durent toute l'année, peuvent réserver des surprises gustatives en ajoutant un soupçon d'herbes aromatiques bien choisies qui rendront vos confitures irrésistibles !
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Faites vos chipolatas maison
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Les chipolatas au barbecue ou à la plancha sont une tradition estivale. Les grillades permettent de se retrouver le temps d'un moment de partage et de convivialité autour d'un bon repas. Réalisées maison, elles n'en seront que meilleures et raviront à coup sûr les papilles du plus grand nombre.
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Nos conseils pour réussir vos cakes maison !
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Confectionner ses cakes demande un peu de savoir-faire et quelques astuces précieuses pour ravir le palais de tous. Heureusement, il existe des astuces simples qui vous aideront à réussir vos cakes faits maison à tous les coups.
Retrouvez des conseils pratiques et techniques pour préparer de délicieux cakes et régaler vos proches !
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Coulis de tomates maison facile avec une épépineuse
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Chaque été, Marie récolte des tomates juteuses, gorgées de soleil et les transforme en un coulis de tomates maison plein de saveurs à l'aide de son épépineuse. Un délice estival qui ne manque jamais de ravir les palais de tous ceux qui ont la chance d'y goûter.
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Comment réussir la cuisson du poisson au barbecue ?
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Fragile, le poisson demande une attention particulière, surtout pour des préparations sur la braise. Il a tendance à s'émietter facilement et sa chair délicate à se dessécher rapidement. Découvrez le plat idéal pour une cuisson réussie au barbecue. Un plat unique pour le préparer, le cuire sur la braise et le présenter sur la table.
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Comment réussir facilement ses bocaux ?
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La stérilisation, ça vous tente ?
Pour vous assurer de la réussite de vos conserves, équipez-vous ! Voici quelques conseils.
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Comment déshydrater des tomates et les cuisiner ?
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Vos pieds de tomates sont toujours très productifs.. mais que faire avec toutes ces tomates. Pour en profiter toute l'année, avec vous déjà pensé à faire des tomates déshydratées ?
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Comment réduire le gaspillage alimentaire en conservant mieux
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Conservez vos aliments dans les meilleures conditions, sans les transformer, pour profiter de tous leurs bienfaits et qualités plus longtemps.
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Recette d'un tajine d'agneau aux châtaignes
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Laissez-vous tenter par cette savoureuse recette de tajine aux parfums et aux couleurs d'automne.
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Recette de pain de seigle
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Un pain au goût authentique à faire chez soi..
Pour tous les amateurs de pain de caractères, découvrez une recette de pain de seigle à réaliser dans sa cuisine..
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Pourquoi choisir un couteau japonais ?
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Découvrez les couteaux japonais Kaï et appréciez le plaisir de les utiliser au quotidien, à chaque découpe. Leur tranchant, leur précision, leur légèreté, leur ergonomie et leur robustesse sont exceptionnels.
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Comment faire un bon saucisson sec maison facile ?
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Vous êtes amateurs de charcuteries et le saucisson sec a votre préférence. Avez-vous déjà pensé à réaliser votre propre saucisson sec au lieu de l'acheter dans le commerce emballé ou prédécoupé sous cellophane ? On vous explique les différentes étapes suivies d'une recette pour obtenir un saucisson au goût authentique.
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Recette de pâté en croûte canard, figues et noix
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Festif, le pâté en croûte est une charcuterie pâtissière rustique qui a retrouvé sa place d'honneur. On le retrouve à la table des grands Chefs, des brasseries.. et s'affichent fièrement chez les charcutiers.
Découvrez la recette de la blogueuse lafilleduboulangercuisine.com.
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Réussir ses fumaisons avec le bon matériel
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Le fumage, cette technique culinaire ancestrale, transforme les aliments en véritables délices gustatifs dont la clé du succès réside dans le choix du matériel adéquat. Que vous soyez novice ou expérimenté dans l'art de la fumaison, voici un guide pour vous aider à sélectionner le bon équipement.
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